Lors d’un voyage en Irlande, j’ai découvert, grâce à Donal Skehan, une spécialité irlandaise très connue : le colcannon. Il s’agit d’une purée de pommes de terre que l’on agrémente de chou frisé en hiver (Savoy Cabbage) ou d’oignons de printemps, … Continuer la lecture
10 mai
2012
Je ne sais pas si c’est mon imagination mais j’ai le sentiment de voir de plus en plus de recettes à base de pommes de terre sur les blogs culinaires. Il y a un an, j’ai fait une première sélection … Continuer la lecture
J’avoue n’avoir jamais pensé à faire une quiche aux pommes de terre, tout comme j’avais été surprise, la première fois que j’ai goûté à une pizza aux pommes de terre, excellente d’ailleurs. Ces derniers temps, elles n’arrêtent pas de croiser … Continuer la lecture
Voilà revenu le temps des pommes de terre primeur, synonymes de printemps et de nouvelles recettes. Pour rappel, la pomme de terre primeur (appelée parfois pomme de terre nouvelle) n’est pas une variété mais une pomme de terre que l’on … Continuer la lecture
Avant de rencontrer Nadia, auteur du blog culinaire Paprikas, je n’avais aucune idée de la place occupée par la pomme de terre dans la cuisine marocaine. Et un jour, alors que nous parlions de cuisine, Nadia m’a très gentiment confié … Continuer la lecture
Mercredi dernier, j’ai participé à un événement autour de la pomme de terre. Comme c’était le jour des enfants, ce sont eux qui ont cuisiné 3 spécialités sous la supervision très sympathique des chefs de l’école de Chef Martial. J’avoue … Continuer la lecture
Cette semaine, je m’apprêtais à préparer une recette de mon enfance en Lorraine, lorsque je me suis plongée dans la lecture d’un livret de recettes créé par la Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre. Cette confrérie, au nom … Continuer la lecture
26 mar
2012
C’est devenu une véritable manie chez moi : à chacune de mes visites dans une nouvelle librairie, je commence par fureter au rayon livres de cuisine afin de vérifier s’ils ont des livres autour de la pomme de terre que je … Continuer la lecture
19 mar
2012
J’ai toujours entendu mon père, grand spécialiste de la purée maison, nous dire qu’il ne fallait surtout pas utiliser de robot mixeur pour écraser les pommes de terre. Pour mes premières purées, dès que ma fille aînée a été en … Continuer la lecture
Une fois n’est pas coutume, je vous propose un plat unique avec des pommes de terre. En hiver, quand je suis à la montagne, il y a toujours un soir où je me régale d’une tartiflette. Cela fait partie des … Continuer la lecture